Напитки на основе молока: меньшие размеры порций для эволюции потребителей

Во всем мире молоко и молочные продукты являются одними из основных продуктов питания человечества и обеспечивают относительно стабильный оборот для их производителей. Текущие региональные тенденции также предоставляют глобальным игрокам пищевой промышленности выгодные возможности для роста производства так же напитки на основе молока, что в то же время ставит перед ними серьезные проблемы.

Напитки на основе молока: потребности потребителей развиваются

В Европе, например, за последние несколько лет значительно увеличилось разнообразие напитков на основе молока с еще большим количеством вкусов, разнообразие йогуртов, творога и сырных продуктов, а также потребление так называемого индивидуального питания. Это относится к продуктам питания для определенных групп потребителей, таким как дополнительное питание на основе белка для спортсменов.
Потребности потребителей на других континентах также продолжают развиваться. В то время как в Северной Америке, как и в Европе, сохраняется тенденция к увеличению разнообразия вариантов, спрос на готовые смеси для детского питания в Азии, например, значительно возрос. С другой стороны, в Африке часто бывает необходимо обеспечить основные поставки молочных продуктов или подходящих заменителей.

Действующие на международном уровне производители напитков на основе молока должны адаптировать свои заводы к этим изменениям, если они хотят оставаться конкурентоспособными. В Европе, например, из-за увеличения количества вариантов и, как следствие, меньших партий одного вида продукта, растения должны быть чрезвычайно гибкими и позволять быстро переходить на другие сорта. Часто для получения желаемых вариантов также требуются дополнительные этапы обработки.

Разнообразные процессы вплоть до получения конечного продукта с точным весом

В зависимости от типа молочного продукта производственные процессы, начиная с доставки сырья и других ингредиентов и заканчивая отправкой готового продукта, могут значительно различаться. Они могут включать процессы приготовления и смешивания, стадии ферментации, дозированное добавление ароматизаторов и витаминов, а также процессы розлива и упаковки. Все эти процессы производства напитков на основе молока требуют надежных систем для точного учета веса и количества сырья с самого начала и до конца производства.
Minebea Intec является одним из ведущих международных производителей промышленных технологий взвешивания и контроля и относит молокоперерабатывающую промышленность к числу своих основных рынков сбыта.

“Мы можем предложить инженерам заводов и производителям молочных продуктов гибкие, высокопроизводительные решения для каждого из необходимых этапов технологического процесса”, – подчеркивает Маттиас Ререн, менеджер по глобальным продажам OEM-бизнеса Группы.

“В нашем портфолио представлены системы, оптимально разработанные для удовлетворения потребностей этой отрасли для использования при поступлении товаров, промежуточном хранении сырья, фактическом производственном процессе, упаковке и окончательном контроле качества вплоть до отгрузки товаров“. Ререн называет весовой модуль Novego, настольные и напольные весы серии Combics, динамические контрольные весы Flexus, программное обеспечение SPC@Enterprise, систему обнаружения металла Vistus и системы рентгеновского контроля Dymond и Dylight в качестве примеров продуктов своей компании, которые идеально соответствуют требованиям отрасли.

Высокоскоростное обновление для контрольных весов Minebea Intec

Новый тензодатчик с электромагнитной компенсацией усилия обеспечивает контрольным весам Minebea Intec турбонаддув: новый тензодатчик WZED с цифровым контроллером получил одобрение MID в легальном для торговли диапазоне для скорости ленты до 3 метров в секунду – это означает до 600 штук в минуту. Пакет обновления содержит гораздо больше функций, которые окупаются для пользователей высокоскоростных приложений, и представляет собой масштабное обновление по сравнению с предыдущим поколением тензодатчиков. Наиболее важными особенностями являются новый цифровой контроллер, который обеспечивает гораздо более высокую точность – благодаря значительно более высокой внутренней скорости передачи данных (2000 Гц против 300 Гц в предыдущих моделях), а также новый дизайн электроники. Это обновление приводит к созданию более компактной и гигиеничной системы. Все это дополняется возможностью взвешивания продуктов от 5 г до 60 кг для стандартных применений.

Компактное решение для взвешивания технологических емкостей

Для надежного взвешивания технологических емкостей Minebea Intec предлагает компактное решение для простого взвешивания силосов и горизонтальных резервуаров для сыпучих и жидких материалов. Тензодатчики серии PanCake PR 6251 специально разработаны для контроля уровня благодаря уникальному конструктивному принципу, обеспечивающему очень компактную конструкцию, что является идеальной альтернативой датчику уровня. Существующие приложения также можно очень легко обновить. Линейка отличается прежде всего своей непревзойденной надежностью, надежностью и стабильностью, которые обеспечивают бесперебойную работу без наладки из года в год. Собственное производство с использованием высококачественных материалов, на которых нанесен знак качества “Сделано в Германии”, обеспечивает оптимальное качество продукции.

Надежное тестирование случайных выборок

Производители и производители продуктов питания и напитки на основе молока часто не имеют оборудования для проверки веса и комплектности каждого упакованного готового продукта. В качестве экономичной альтернативы случайные выборки в этих случаях являются неотъемлемой частью управления качеством. Для таких проверок надежным вариантом являются настольные и напольные весы серии Comics, выпускаемые из нержавеющей стали.

Они поддерживают выборку с помощью программного обеспечения, которое графически отображает средние значения, позволяет проводить всесторонние статистические оценки и управлять до 500 продуктами. Эти весы используют тензометрическую технологию или электромагнитную компенсацию силы высокого разрешения для обеспечения точных результатов взвешивания в диапазоне нагрузок и считываемости от 620 г х 0,001 г до 3000 кг х 100 г. Модульная конструкция весов Combics обеспечивает максимальную гибкость при раздельной установке индикатора и платформы, а также при выборочной замене отдельных компонентов. Весы серии Combics 3 могут быть интегрированы в статистическое управление технологическими процессами с помощью инновационного программного обеспечения SPC@Enterprise.

Молочные напитки : эффективное программное обеспечение

Гибкое и безопасное программное обеспечение для управления рецептурой, расфасовкой и статистическим контролем процесса так же важно в производстве молочных продуктов, как и оборудование. Здесь Minebea Intec предлагает своим клиентам с Pro Recipe XT и SPC@Enterprise мощные возможности для контроля и мониторинга качества молочных продуктов на протяжении всего производственного процесса.

ProRecipe XT обеспечивает гибкое и надежное управление рецептурой, что обеспечивает экономичное преобразование процессов и рецептур даже при быстрой смене продукта. Интуитивно понятное программное обеспечение повышает безопасность производства, а также обеспечивает эффективность процессов даже при широком спектре изменяющихся процессов. SPC@Enterprise в настоящее время доступен в версии 4.0 и включает в себя все необходимые опции для предварительной упаковки и статистического управления процессом, такие как запись случайных выборок и автоматические проверки в течение всего процесса. Объединяя в сеть широкий спектр устройств и систем, пользователь имеет возможность статистически оценивать собранные данные контрольного взвешивания готовой продукции, а также другие измеренные значения из общего процесса, реагировать подходящими мерами и, таким образом, повышать эффективность производства. С помощью настраиваемых интерфейсов SPC@Enterprise собирает все необходимые данные о машинах, системах и датчиках, используемых на технологических или упаковочных линиях, преобразует их в отчеты, адаптированные к потребностям пользователя, и немедленно сообщает о любых сбоях в системах.

“Кроме того, SPC@Enterprise автоматически генерирует всю необходимую производственную и калибровочную статистику и заботится о резервном копировании соответствующих данных”, – говорит Ререн. По его мнению, программное обеспечение, предлагаемое Minebea Intec, таким образом, представляет собой важную основу для обеспечения качества продукции, безопасности пищевых продуктов и производительности. Как SPC@Enterprise, так и Pro Recipe XT могут взаимодействовать через интерфейсы с системами более высокого уровня, такими как (ERP, MES, LIMS и т.д.), И поэтому могут быть идеально интегрированы в существующие структуры.

Динамическое управление

При производстве очень больших партий часто используются динамические контрольные весы в конце процесса производства напитки на основе молока для быстрой и точной проверки веса и полноты упакованного конечного продукта. В этих системах для пользователя важна высокая степень гибкости, чтобы иметь возможность вносить изменения в продукт с минимальными затратами усилий и времени, насколько это возможно. С семейством продуктов Flexus Minebea Intec идеально удовлетворяет этим требованиям, объясняет Маттиас Ререн: “Динамические контрольные весы серии Flexus были разработаны специально для высокоточных процессов взвешивания при высоких скоростях процесса и идеально подходят для использования в молочном производстве благодаря своей большой гибкости. Контрольные весы также доступны со встроенным металлоискателем”. Стандартные продукты компании Flexus уже представляют собой эффективное и экономичное решение для многих молочных процессов. “Однако, кроме того, мы предлагаем адаптацию под конкретные требования заказчика, например многополосное применение или как стандартные, так и индивидуальные сепараторы для Flexus, а также для других продуктов, чтобы удовлетворить индивидуальные требования к взвешиваемым продуктам”.

По прогнозам Реренса, для многих применений в производстве продуктов питания с производительностью до 180 штук в минуту динамические контрольные весы Essentus вскоре станут одними из самых продаваемых в отрасли. Начиная с модели начального уровня Essentus Efficiency и заканчивая моделью Essentus Performance, Essentus предлагает широкий спектр функций взвешивания для продуктов весом до 6 кг (для систем взвешивания малой емкости), а также до 60 кг (для систем взвешивания большой емкости).

“Все контрольные весы Essentus используют тензометрическую технологию, гарантирующую надежный и точный контроль веса по сравнительно привлекательной цене”, – говорит Маттиас Ререн. Essentus performance также предоставляет пользователю множество других функций. В качестве примера менеджер Minebea Intec упоминает управление линиями розлива выше по течению, а также различные статистические оценки для мониторинга производства. Встроенный контроль тенденций может измерять скользящее среднее значение произведенных продуктов, например, при производстве молочных продуктов, и автоматически корректировать машины для розлива, порционирования или резки, если становится очевидной тенденция к переполнению или недоливу. Другие преимущества контрольных весов Essentus включают высокую точность и надежность взвешивания, простое и интуитивно понятное управление и соответствующий цветной жидкокристаллический дисплей. Он может монтироваться отдельно или интегрироваться в весы и обеспечивает четкое отображение выполненных анализов и хранение до 100 различных продуктов.

Надежное обнаружение металла

Как и во всех процессах пищевой промышленности, при производстве молочных продуктов необходимо обеспечить отсутствие загрязнения металлами. Для достижения этой цели компания Minebea Intec разрабатывает и производит промышленные металлоискатели, специально предназначенные для контроля пищевых продуктов. Эти системы обнаруживают как черные, так и цветные металлы и надежно удаляют загрязненные продукты с производственных или упаковочных линий.
С помощью системы обнаружения металла Vistus Minebea Intec обеспечивает оптимальную защиту потребителей и позволяет производителям молочных продуктов защитить имидж своего бренда и избежать дорогостоящих отзывов. Благодаря своей высокой гибкости система охватывает широкий спектр процессов в этой отрасли. Эта гибкость уже нашла отражение в конструктивных особенностях: металлодетекторы Vistus выпускаются с прямоугольными отверстиями для использования на конвейерных лентах и с круглыми отверстиями для использования на трубопроводах и системах свободного падения. Для надежного обнаружения металлов – даже при смене продуктов – система использует многочастотную технологию и предоставляет пользователю функцию автоматического обучения, которая позволяет быстро настраивать или корректировать параметры продукта без специальной подготовки или предварительных знаний. Обширная память продукта, содержащая до 200 записей, способствует повышению эффективности, позволяя быстро и легко переключаться между различными партиями продукта.

Опционально системы обнаружения металла Vistus могут быть оснащены необходимыми системами мониторинга и компонентами для полного выполнения отраслевых стандартов, таких как IFS, BRC и M&S. К ним относятся защитные крышки, компоненты для контроля брака, контроля уровня емкостей для сбора, контроля давления воздуха и герметичных емкостей для сбора. Особый интерес для использования в производстве напитков на основе молока представляет также вариант свободного падения, с помощью которого порошки или грануляты, транспортируемые по трубе самотеком, могут быть надежно проверены на наличие металлических инородных тел. “Vistus Freefall – это чрезвычайно гибкая и надежная система обнаружения металла, которая может быть сконфигурирована в соответствии с индивидуальными требованиями заказчика с использованием множества стандартных компонентов, а также доступна в версии ATEX“, – подчеркивает Маттиас Ререн. “По этой причине он также идеально подходит для использования в производстве сухого молока”.

Рентгенологический контроль на наличие инородных тел

В дополнение к металлическим инородным телам, другие нежелательные предметы, такие как осколки стекла или пластмассы в молочных продуктах, также должны быть надежно идентифицированы и удалены. Системы рентгеновского контроля Dymond и Daylight от Minebea Intec являются идеальным решением для этой расширенной задачи. Эти системы надежно обнаруживают инородные тела в предварительно упакованных жидких или сухих продуктах, а также доступны в различных вариантах. Системы Dymond с шириной ленты от 200 мм до 800 мм, а также многодорожечные системы с максимум восемью дорожками позволяют индивидуально адаптировать рентгеновский контроль к рассматриваемой продукции. С бриллиантами Minebea Intec также предлагает систему для проверки больших вертикальных контейнеров, таких как бутылки для йогуртовых напитков. В дополнение к надежному обнаружению посторонних предметов, он также может выполнять поточные проверки качества, такие как контроль уровня.
Те, кому требуются компактные решения для рентгеновского контроля напитков на основе молока, найдут в Minebea Intec мощные варианты с моделями семейства Dylight.

Благодаря ширине всего в один метр системы Dylight могут быть легко интегрированы в существующие производственные линии и часто служат в качестве начальной модели для рентгеновского контроля небольших изделий. Кроме того, их интуитивно понятное управление предопределяет использование инспекционных систем Dylight для первого опыта работы с этой технологией. “Благодаря точности обнаружения наши системы рентгеновского контроля Dymond и Dylight обеспечивают производителям молочных продуктов гибкость, необходимую им для удовлетворения растущих требований в отношении разнообразия продуктов”, – говорит Маттиас Ререн.

Гигиеничный Дизайн

Гигиеничный дизайн имеет важное значение при производстве продуктов питания. “Сочетание гибкости и максимальной производительности всех растительных компонентов, необходимых для этой отрасли, со строгими гигиеническими требованиями к производству продуктов питания является одной из ключевых компетенций Minebea Intec“, – подчеркивает Маттиас Ререн. “Все системы и компоненты, которые мы разрабатываем для использования в молокоперерабатывающей промышленности, основаны на технических требованиях к гигиеническому дизайну. Только так производители молочных продуктов смогут экономично и безопасно проводить необходимые циклы очистки, гарантируя гигиенически безупречную продукцию”.
В дополнение к аппаратным и программным системам, доступным в Minebea Intec, Маттиас Ререн упоминает еще одно уникальное преимущество своей компании: “Мы предоставляем производителям продуктов питания высокопроизводительные решения для взвешивания и контроля для всех необходимых процессов из одного источника. При необходимости мы также разрабатываем индивидуальные решения для конкретных клиентов, которые точно соответствуют индивидуальным требованиям. Благодаря такому обширному портфелю и нашему многолетнему опыту в производстве молочных продуктов Minebea Intec идеально подходит для сотрудничества с производители продуктов питания и напитки на основе молока”.

Маркировка и отслеживание производства

Недавно компания Minebea представила две новые системы взвешивания цен, WPL-S и WPL-A, которые являются незаменимыми для напитков на основе молока: WPL-S – это ручная машина для взвешивания цен, которая идеально подходит для производства специальных сыров в небольших объемах или в качестве этикетировщика коробок (OCM) в условиях высокой производительности. Решение для взвешивания и печати может быть индивидуально сконфигурировано в соответствии с любыми потребностями клиентов.
“”С помощью ПЛАНА и всего МИРА мы расширяем наш ассортимент для пищевой промышленности. В дополнение к высокоточным решениям для контроля и системе ручной маркировки WPL-S, ПЛАН предлагает решение, которое управляет процессом автоматизации в молочной промышленности “. Говорит Сара Виванко, менеджер по продуктам Minebea Intec.

Для контроля упакованных продуктов в конце линии автоматический весовой маркировщик WPLA представляет собой взвешивающую машину, рассчитывающую цену на основе веса каждой упаковки. В качестве альтернативы, в ПЛАНЕ также предусмотрена функция контрольных весов, позволяющая проверять фиксированный средний вес и удалять с линии продукт, не соответствующий спецификации. Машина также способна выполнять хаотичное взвешивание: определяя диапазон веса каждой упаковки, она определяет, к какому продукту или партии она относится, и соответствующим образом маркирует ее.
Обе системы взвешивания и маркировки цен специально разработаны в соответствии с гигиеническими требованиями, такими как: гаражные корпуса для принтеров для промывки, а также открытые лотки и хвосты для кабелей. Эти системы полностью не содержат пищевых ловушек. Благодаря точным результатам взвешивания эти решения для контроля помогают повысить эффективность и производительность производственной линии.

Более подробная информация о:

Minabea Intec

European news

Liquid process

Dairy