сертифицированное сырье, безопасный и устойчивый производственный процесс, эффективная логистика и дистрибуция, своевременное управление отзывом. (видео: Antares Vision)
спасибо за содержание:
Давид Антониоли, Никола Францелли, Паоло Гилберти, Фабио Марецца, Фердинандо Саларис
На виртуальной встрече мы говорили о том, как можно написать историю пищевых продуктов и их отслеживание. Мы сделали это вместе с Давиде Антониоли (отдел информации Antares Vision), Никола Franzelli (стратегический менеджер видения “Antares Vision”), Паоло Gilberti (Antares Vision и FT System менеджер по развитию бизнеса) и Фабио Marezza (менеджер FT System).
Надёжное отслеживание сериализация продуктов питания и напитков
История пищевых продуктов связана с их отслеживанием и мониторингом. Она начинается с происхождения, где они производятся, с какими характеристиками, используемой рецептуры, его упаковки, вплоть до информации, которую потребитель находит на упаковке, требуемой законом и полезной для потребления продукта или имеющей представление и даже любопытство о местах производства и качественных характеристиках.
Сериализация продуктов питания и напитков становится все более важным как для производственной цепочки, так и для конечного потребителя. Будучи связанным с производственной партией, вы можете знать историю производства, но не отдельного продукта. Рынок эволюционирует в сторону необходимости отслеживать единичный продукт, а не производственную партию. Эта трансформация в производстве и подходе к сериализации продуктов питания и напитков была одобрена Antares Vision и FT System.
Каждый отдельный пищевой продукт становится основополагающим
Путь, по которому мы идем, лежит к отслеживанию отдельного элемента, а не его производственной партии и сериализация продуктов питания и напитков, объясняет Никола Францелли.
“Мониторинг каждого продукта позволяет управлять рядом специфических и интересных функций. Представьте себе, как важно избежать вывода с рынка всего производства, если обнаружен загрязненный или бракованный продукт.
Кроме того, происходит также совершенствование процесса мониторинга и контроля: в настоящее время используемый отбор проб является деструктивным, а это означает, что тонны продукта и упаковки буквально уничтожаются каждый год с огромными затратами ресурсов и дополнительными затратами, связанными с самой утилизацией”.
Внутри продукта есть еще что-то: сертифицированное сырье, безопасный и устойчивый производственный процесс, эффективная логистика и дистрибуция, своевременное управление отзывом. Сбор такой информации позволяет создать интеллектуальную экосистему, в которой данные становятся ценной информацией.
(видео: Antares Vision)
Как возникла необходимость отслеживать каждый отдельный продукт?
Никола Францелли (стратегический менеджер Antares Vision): “мониторинг и отслеживание одного продукта для того, чтобы знать его историю, – это потребность, рожденная в определенных секторах некоторых международных рынков. Примером может служить спиртное, для которого было введено обязательное отслеживание каждой бутылки с целью применения относительного государственного налога”.
Antares Vision имеет конкретное решение для этого. Отслеживает единственную бутылку с ее кодом, продолжает Никола Францелли “ ” затем она вставляется в футляр, который будет иметь Родительский код вместе с индивидуальными кодами содержащихся в нем бутылок. Затем ящики будут объединены на поддонах, чтобы проследить, где они будут продаваться по отдельности, и путь, по которому пойдут бутылки; все это происходит из нормативного требования“.
Отслеживание отдельных продуктов требуется для сериализации продуктов питания или для фармацевтики, когда вы работаете за пределами установленных продуктивных и торговых отношений распределения; например, вы можете отправить поддон товаров в Грецию, а затем отследят отдельные продукты с этого поддона, перепроданные в Египте, вы понимаете важность возможности отслеживания каждого отдельного продукта, а не всю партию.
Сухое молоко и его история написаны в QR кодах
“Среди предшественник в отслеживания пищевых продуктов мы можем указать производителей сухого молока на китайском рынке, которые использовали сериализация продуктов питания и напитков с QR-кодом на отдельных контейнерах для соблюдения государственных правил”, – объясняет Никола Францелли. “Сегодня различные продукты гарантируют безопасность, подлинность, оригинальность и уникальность своей продукции благодаря этикеткам с серийным Qthanks good. Who am I talking to?R-кодом, единым для каждого контейнера”. QR-код предоставляет информацию о продукте для гарантии подлинности, он также предоставляет информацию о покупательском поведении потребителей, об эффективности дистрибьюторской сети и может предоставлять данные для маркетинга, коммуникации, а также для изучения и создания новых продуктов.
Партия в производстве
При работе с заказами единицей измерения обычно является производственная партия или партия. “До сих пор производственная партия всегда была неопределенным количеством, часто больших размеров”, – объясняет Паоло Жильберти (менеджер по развитию бизнеса Antares Vision и FT System). “Мы выбираем делать большие партии, так как ими легко управлять в нормальных условиях; однако они становятся сложной и обременительной проблемой, когда эти большие партии должны быть сняты с рынка по разным причинам “.
Когда в партии обнаруживается дефект, его необходимо полностью вернуть, и легко понять, что это может быть очень дорогостоящее, сложное и трудоемкое решение для управления им по сравнению с небольшой партией. По этой причине сериализация продуктов питания и напитков тенденция фрагментации производственных партий растет благодаря технологии, позволяющей избежать осложнений и затрат, связанных с изъятием больших партии.
В производстве булочек, например, большое количество муки, молока, яиц и т. д. используются. Если поставщик муки сообщает нам, что с поставленной партией возникли проблемы, я должен отозвать все задействованное производство. Понятно, насколько важно разбить партию на части и рынок движется в этом направлении, также принимая во внимание, что уменьшение размера производственных партий не имеет гораздо больших затрат на управление, чем большие партии.
Что скрывается за бутылкой вина премиум-класса? Существует сертифицированный производственный процесс, который касается сырья, устойчивости, переработки, розлива, логистики и дистрибуции. Сбор этой информации позволяет создать интеллектуальную экосистему, в которой данные становятся ценной информацией для вас и ваших клиентов.(видео: Antares Vision)
Сериализация продуктов питания и напитков на этикетке: тенденции в производственных процессах
Сериализация продуктов питания и напитков-это управление отслеживанием каждого отдельного продукта, размещенного на рынке, к которому приближается продовольственный сектор. Эта тенденция усугубляет сокращение размеров партий. В разгар этой трансформации производственных аспектов не менее важным элементом является повышенное внимание к маркировке продукции. “Еще несколько лет назад этикетка по существу использовалась для печати номера партии и срока годности более или менее разборчивым способом. Сегодня, если номер партии или срок годности отсутствуют или если нет возможности прочитать их правильно, они отправляются обратно большой дистрибуцией. Если в пачках печенья обнаруживается только одна этикетка, которая плохо напечатана, они отсылают обратно весь поддон продуктов. В последнее время внимание крупных ритейлеров к товарам и качеству информации о них значительно возросло“.
Технология проверки правильности характеристик этикетки, разработанная компанией Antares Vision, помогает производителям обеспечить транспарентность продукта во всей его полноте, от его происхождения до окончательной информационной этикетки.
Еда и напитки: в чем разница между ними?
Мы говорили о тенденциях в технологиях производства продуктов питания и напитков, но в чем разница между этими двумя рынками?
Фабио Марецца (менеджер по работе с ключевыми клиентами FT System) обладающий большим опытом работы в обоих секторах объясняет, что ” термин напиток является довольно общим, он включает в себя как бутылку воды, которая не имеет большой коммерческой ценности, так и может указывать на роскошный продукт, такой как шампанское с высокой коммерческой ценностью. В секторе напитков иногда приходится делать объемы из-за очень узких полей, и требуется только самое необходимое: необходимо убедиться, что бутылка правильно заполнена, закрыта крышкой и маркирована, а продукт доступен по цене. Оставаясь в сфере напитков, есть продукты, которые нуждаются во внимании для репутации бренда. Например, в шампанском наиболее используемой технологией в производстве является контроль эстетики, очевидно сохраняя высокое качество продукта фирмы. Большое внимание уделяется проверке того, что этикетка нанесена идеально; если очень дорогая бутылка имеет слегка кривую или дефектную этикетку, я могу гарантировать, что она останется на полке винного магазина“.
“В напитках есть существенные различия между бутылкой воды и бутылкой шампанского, а также в производстве продуктов питания все, что мы видим, имеет существенное значение”, – продолжает Фабио Марецца. “Производственный процесс должен быть совершенным и контролируемым: металлоискатель проверяет отсутствие металлических деталей, этикетка указывает на аллергены или другую чрезвычайно важную информацию. Другие средства контроля, такие как проверка на качество и доброкачественность продукта, находятся в лаборатории. Чтобы проверить, качество напитка, берут пробу и анализируют ее вкусовые и органолептические характеристики “.
Очень разные скорости для двух параллельных миров
“Мы можем с уверенностью сказать, что мир еды и напитков живет в двух параллельных мирах с различными направлениями и характеристиками вдоль производственной цепочки“. Паоло Жильберти (менеджер по развитию бизнеса Antares Vision и FT System) объясняет, что “в мире продуктов питания большое внимание уделяется внутренним характеристикам самого продукта. Помимо обычных материалов, таких как нержавеющая сталь, продукты питания и напитки не имеют много общего. Речь идет о постановках с совершенно разными скоростями. В пищевой промышленности производственные линии достигают 10 000 штук в час, что по сравнению с таковыми при розливе или консервном производстве является смехотворными скоростями, учитывая, что вы можете достигать 100-120 000 банок в час с совершенно разными порядками размера“.
Кодирование стандартных платформ для контента
Существует ли единая платформа для унификации контента или мы все еще находимся на ранних стадиях?
Мы спрашиваем Николу Францелли. “Мы, конечно, находимся на ранних стадиях, но очень важно, чтобы GS1 перешел со стандартным кодированием, к которому каждый может адаптироваться. Стандартная кодировка для RFID, для datamatrix, для QR-кода и для NFC-меток позволяет стандартизировать информацию независимо от поставщика “. Существует проблема содержания, которое должно быть введено в качестве информации, подлежащей передаче. Руководящие принципы, которым следуют, касаются ” информации, которая может быть введена, разнообразна. Мы стараемся создать платформу, на которой информация, подлежащая публикации, будет идентифицироваться выборочно. Логистического оператора интересует определенная информация: где находится товар, где он проходит, какая конкретная отгрузка. Конечный пользователь заинтересован в знании происхождения продукции; важно иметь место для хранения этой информации, которое должно быть легко доступно при необходимости “.
Цепочка поставок данных, совместное использование проектов и блокчейн
Существует несколько проектов в области сериализации продуктов питания и напитков и данных, таких как IBM Food Trust и Antares Vision, которые также движутся по тем же направлениям. Ценность данных и их использование в зависимости от оператора цепочки поставок имеют особое значение для конечного потребителя или даже для управления всей цепочкой поставок или для пользователя, который нуждается в них время от времени. Есть несколько движений на рынке, которые имеют отношение ко всему этому. Термин блокчейн становится все более популярным.
“Данные управляются с помощью технологии блокчейн или облачных платформ, таких как те, которые мы используем уже более десяти лет, это может быть еще одна конкретная база данных. Есть примеры, приведенные IBM, Antares Vision, а также органами сертификации, такими как CSQA с блокчейном PLAZA, которые работают как консорциумы для группировки этой информации. Мы должны понимать важность модульности решения, которое должно быть совместимо между различными участниками”, – продолжает Никола Францелли.
“Система сложна и требует процесса и части активации на линии, где Antares Vision представляет свое технологическое предложение по своему пути. Мы участвуем в проекте Agrifood, IBM создала свое решение, CSQA имеет свою платформу, и есть другие органы сертификации, у которых есть еще другие предложения ”. Важно то, что эти данные могут быть использованы совместно и что стандарты коммуникации улучшают отношения между производителем, его брендами и доверием конечного потребителя.
