Несмотря на то, что яблоки являются одним из самых потребляемых фруктов в мире, их популярность ничуть не облегчает предприятиям задачу по их выращиванию, сортировке и упаковке. Во всяком случае, требуемые стандарты при производстве яблок становятся все более жесткими.
Важность повышения операционной эффективности с соблюдением баланса между качеством и количеством
Поскольку яблоки в изобилии продаются круглый год, потребители неохотно покупают некачественные. Это вынуждает розничных продавцов и упаковщиков Apple постоянно обеспечивать стабильное качество продукции. То же самое относится и к правилам безопасности пищевых продуктов, особенно на экспортных рынках. Сейчас, как никогда прежде, яблоки требуют точной и последовательной сортировки и сортировки.
Поскольку мировые поставки яблок, как правило, идут в ногу со спросом – ежегодно выращивается около 86 миллионов тонн, – рентабельность может быть невысокой. Это увеличивает нагрузку на упаковочные цеха, требуя повышения эффективности работы и минимизации затрат на килограмм. А поскольку потребители и розничные торговцы все больше ожидают, что пищевая промышленность примет устойчивые методы ведения бизнеса, возникает необходимость повышения эффективности упаковки в целях сокращения пищевых отходов.
Все это осложняется тем фактом, что производители стремятся добиться больших урожаев и лучшей упаковки, вводя новые сорта. Это означает, что упаковщики должны будут получить знания о новых фруктах, их возможных внутренних и внешних недостатках, а также о том, как правильно их сортировать.
Эти проблемы означают, что упаковочные предприятия apple должны соблюдать баланс между качеством и количеством. В то время как качество продукции должно соответствовать требованиям клиентов, завышение качества не более разумно, чем завышение количества. Правильные продукты должны быть каждый раз упакованы в правильную коробку.
Упаковочная машина, позволяющая упаковщикам apple обеспечивать качество своей продукции
В то же время, стремясь достичь этого баланса, многие упаковочные предприятия сталкиваются с другой проблемой: тем, кто традиционно полагался на ручной труд для сортировки и упаковки, теперь трудно набирать и удерживать людей. Нехватка рабочей силы, иммиграционные ограничения и меняющаяся демография – все это оказывает свое влияние. Более того, многим упаковщикам необходимо снизить свою зависимость от рабочей силы – или направить работников на другие задачи на заводе, которые повышают ценность, – чтобы их бизнес был финансово устойчивым.
Однако есть на что надеяться – и не только в будущем, но и начиная прямо сейчас. Огромная стоимость мирового рынка яблок – около 79 миллиардов долларов США в год – может с прибылью поддерживать многие тысячи производителей и упаковщиков, способных оставаться конкурентоспособными. А оставаться конкурентоспособным становится намного проще благодаря внедрению современных технологий сортировки и сортировки, которые решают проблемы, с которыми сегодня сталкиваются упаковочные предприятия.
Решения доступны для предприятий практически любого размера, независимо от того, упаковывают ли они 4000 или 10 000 тонн в год. Эти решения позволяют упаковочным цехам обеспечивать качество продукции; повышать эффективность за счет обеспечения оптимального рыночного состава каждой упаковки; повышать экологичность за счет сокращения пищевых отходов; а также улучшать прослеживаемость по всей цепочке поставок. Все это позволяет упаковочным компаниям укреплять или защищать свои позиции на рынке.
Эти решения предлагает TOMRA Food, ведущий мировой производитель оптических инспекционных, сортировочных и сортировочных машин для пищевой промышленности. Технологии TOMRA позволяют упаковочным цехам сократить трудозатраты, необходимые для сортировки, при этом значительно улучшая консистенцию, точность и упаковку отсортированного продукта.
Проверка, сортировка, сортировка и защита с помощью TOMRA 5S Advanced
Инновационные, ведущие в отрасли упаковочная машина TOMRA для упаковки яблок включают усовершенствованную платформу сортировки и калибровки TOMRA 5S, сортировщик и сортировщик Spectrim, инспекционный модуль UltraView и систему сортировки яблок Inspectra2.
TOMRA 5S Advanced, который впервые появился в продаже в 2021 году, основан на лучших в своем классе характеристиках многополосного сортировщика Compac (Compac был приобретен TOMRA в 2016 году), но был переработан с нуля. Это единственная платформа, действительно предназначенная для гигиеничной эксплуатации, с очисткой и дезинфекцией без использования инструментов, а также со 100% контактными зонами из нержавеющей стали и безопасного для пищевых продуктов полимера. И, как следует из названия, это самая передовая сортировочная платформа в фруктовой отрасли. Непревзойденная эффективность становится возможной благодаря специализированным программным функциям машины и подключению к платформе обработки данных TOMRA Insight.
Программные функции TOMRA 5S Advanced обеспечивают оптимизацию и эффективность всей линии и включают в себя программы для смешивания элементов, точной оптимизации упаковки и контроля пропускной способности, а также динамический балансировщик полосы движения. Эти функции повышают производительность, качество и эффективность, и ими можно легко управлять с помощью интуитивно понятного графического пользовательского интерфейса сортировщика.
Подключение к облачной службе подписки TOMRA Insight может сделать сортировочные машины цифровым сердцем операций упаковочных цехов, обеспечивая будущее упаковочных предприятий за счет удовлетворения растущих потребностей отрасли в течение следующих 10 или более лет. TOMRA Insight обеспечивает лучший поток информации вверх и вниз по цепочке поставок и открывает путь к отслеживанию от бункера до упаковки. Это также позволяет пакгаузам повышать эффективность за счет принятия более эффективных решений, основанных на данных.
Решения для устранения самых сложных ежедневных операционных проблем для упаковочных цехов apple
При использовании Spectrim сначала яблоки сортируются в соответствии с поверхностными дефектами. Затем они оцениваются по незначительным и серьезным дефектам, включая пятна на коже, повреждения насекомыми, деформированные плоды. Параметры сортировки можно настроить для сортировки по различным уровням дефектов, чтобы обеспечить полный контроль при подборе сортов продукции для разных рынков.
Инспекционный модуль UltraView интегрируется с Spectrim, чтобы вывести его способность ‘видеть’ на новый уровень. Благодаря специальному набору мультиспектральных (цветных и инфракрасных) камер высокого разрешения и светодиодным лампам, расположенным идеально близко к фруктам и параллельно направлению их движения, это самая мощная в мире платформа для сортировки свежих продуктов. UltraView может выявить дефекты, которые в противном случае трудно или невозможно обнаружить в области чашечки плодоножки и кончика плода.
Inspectra2 – это неинвазивное решение для оценки внутренних дефектов. Спектрометр ближней инфракрасной области этой платформы может обнаруживать брикс, гниение сердцевины, внутреннее потемнение, водянистую сердцевину, твердость, оттенок и кровоточивость. Эти возможности обнаружения позволяют избежать попадания плохих яблок в хорошую коробку и сократить количество раздач фруктов.
Используя все эти возможности, упаковочные предприятия могут устранить некоторые из самых сложных повседневных производственных задач, оптимизировать эффективность и предоставить клиентам именно то качество продукции, о котором они просили. А обладая способностью отличать хорошее от плохого, упаковочные дома могут сделать даже больше: в мире, где рыночная стоимость многих брендов зависит в основном от нематериальных активов, включая капитал бренда, они также защищают репутацию бренда своих клиентов.