Есть ли у индустрии напитков и жидких пищевых продуктов также олимпийские устремления?
Производители напитков и жидких пищевых продуктов, а также производители оборудования уже давно осознали этот потенциал. Цифровизация и цифровая трансформация – одна из четырех основных тем выставки drinktec 2022, которая пройдет в Мюнхене с 12 по 16 сентября 2022 года. Благодаря широкому кругу экспонентов и вспомогательной программе ведущая в мире выставка индустрии напитков и жидких пищевых продуктов предлагает широкий спектр взглядов и целенаправленных подходов, направленных на то, чтобы помочь отрасли стать быстрее, добиться более высоких результатов и усилить ее внимание к концепциям экологически чистых производств в ближайшие годы.
И сильный импульс в области использования данных и совершенствования процессов наблюдается не только со стороны производителей; розничные торговцы и потребители уже давно активно работают в этих областях: слияние виртуального и реального миров в точках продаж будущего направлено на улучшение контакта с потребителями. Одним из способов достижения этой цели является автоматизация и создание сетей с управлением цепочками поставок, мультимедийные торговые среды для индивидуального подхода к клиенту или онлайн-торговля.
Международное исследование консалтинговой фирмы PWC ставит “цифровизацию продуктов и услуг” на второе место среди десяти главных задач на ближайшие несколько лет. Исследование, проведенное Федерацией машиностроения Германии (VDMA) о будущем оборудования для пищевой промышленности, также указывает в этом направлении: VDMA, поддерживающая выставку drinktec, определяет цифровизацию и концепции интеллектуальных сетей и использования данных в качестве основного направления будущего развития отрасли до 2035 года.
Решения с разных точек зрения
Цифровизация в мире напитков и жидких продуктов питания дает реальные дополнительные преимущества для многих пользователей. Одной из областей, которая приносит пользу, является технологическое проектирование, где точные температурные профили в производственном процессе позволяют легко отслеживать производство и определять параметры качества на ранних стадиях производства.
Лучшим примером этого является процесс пивоварения: в сотрудничестве с производителями оборудования и пивоварнями исследователи использовали машинное обучение для моделирования эффективного и более устойчивого выхода солода и выявления существенных факторов, влияющих на выход солода.
Реальное время – еще одно ключевое слово. На выставке drinktec этой осенью производители оборудования предложат множество решений для получения информации от машин в режиме реального времени: онлайн-отслеживание процессов производства и розлива может обеспечить более высокую производительность, прогнозируемое техническое обслуживание, эффективные процессы преобразования, обзор значений потребления и четкие данные о качестве продукции. Поставщики программных решений, таких как manufacturing execution systems (MES), уже могут дать предварительные оценки потенциала оптимизации: для производственных операций возможно повышение эффективности до 20 процентов, общая эффективность оборудования (OEE) повышается за счет увеличения циклов технического обслуживания на 30 процентов, а изменения продукта могут будет сделано в запланированное время с 99-процентной уверенностью.
В то время как эти решения часто требуют “всего лишь” обширного сбора и регистрации данных, другой поставщик идет еще дальше: благодаря более точному обнаружению капель воды инспектор по пустому стеклу, обученный глубокому обучению, значительно сокращает количество стеклянных бутылок, признанных дефектными. Излишне говорить, что эта экономия также может быть непосредственно преобразована в экономию CO2: в зависимости от производительности линии, благодаря улучшенному коэффициенту отбраковки можно сэкономить от 25 до 100 тонн CO2.
Технология обслуживания с помощью очков для передачи данных AR
Возможности программного обеспечения для машинного обучения также повышают требования к задачам технического обслуживания: один участник выставки drinktec уже использует этот цифровой инструмент для обнаружения аномалий в оборудовании сепаратора. Техническое обслуживание, основанное на состоянии, с помощью очков AR data glasses, по-видимому, преподается почти повсеместно и широко используется поставщиками оборудования.
Каждое цифровое приложение также является еще одной галочкой в списке устойчивого развития. Это особенно очевидно в случае технологии очистки, которая использует оптическое обнаружение загрязнений в режиме реального времени даже внутри контейнеров и резервуаров и обеспечивает высокоспециализированные циклы очистки. Инструмент машинного обучения гарантирует, что индивидуальные уровни загрязнения изучаются, обнаруживаются и обрабатываются правильно.
Больше энтузиазма в программе поддержки
drinktec 2022 объединяет весь спектр инноваций для индустрии напитков и жидких пищевых продуктов: в дополнение к портфолио экспонентов, включая каталог, который позволяет посетителям находить поставщиков решений для оцифровки производственных операций и их цепочки поставок, посетители также могут рассчитывать на вспомогательную программу при планировании своего визита: с презентациями по ключевой теме цифровизации на выставке drinktec Inspiration Hub в залах A3 и B3 у экспонентов и посетителей будет возможность для углубленного взаимодействия: концентрированный опыт и инновационные приложения дают новый импульс для ориентации отрасли на будущее.
drinktec 2022
12-16 сентября 2022 года, Messe München, Германия
