Существует способ изготовления упаковок с равновесной атмосферой (EMAP) благодаря технологии упаковки FreshSAFE от MULTIVAC, которая оптимизирует содержание кислорода в упаковках постоянным, естественным и экологичным способом.
Модифицированная атмосфера для сохранения срока годности и качества продукта
Les Maraîchers d’Armor, кооператив во французском регионе Бретань, использует технологию упаковки своих белых бобов, так называемых “Cocos de Paimpol”, в лотки в модифицированной атмосфере, что позволяет сохранить срок годности и качество продукта как можно дольше. Les Maraîchers d’Armor – это кооператив, расположенный в самом сердце района выращивания овощей Ле Кот д’Армор. Более 420 садоводов, работающих в северо-западной части Бретани, выращивают более 80 видов овощей, а также клубнику и другие фрукты, а годовой объем производства составляет около 175 000 тонн. Совместно с двумя другими кооперативами в Бретани продукция продается под хорошо известной маркой “Prince de Bretagne”.
Cocos de Paimpol – всеми любимый и очень нежный
Около 200 производителей специализируются на выращивании и размножении белой фасоли, которая продается под названием “Cocos de Paimpol”. Эти плоды с желтыми и фиолетовыми крапинками, яйцевидными семенами и нежным тающим “вкусом”, находят идеальные условия для выращивания в районе между Паймполем и Трегье. В 1998 году “Cocos de Paimpol” стал первым свежим овощем и первым бретонским продуктом, получившим специальное обозначение происхождения, а несколько лет спустя это стало защищенным названием продукта.
“Чтобы иметь возможность удовлетворить спрос потребителей на готовый к приготовлению продукт “все в одном”, в 2020 году была задумана идея упаковки бобов Paimpol в модифицированной атмосфере”, – объясняет Флориан Джосселин, который отвечает за инновации в новых продуктах в кооперативе. “Задача состояла в том, чтобы найти надежную концепцию упаковки для полусухого продукта, который чрезвычайно быстро меняется после сбора урожая”.
Обеспечена контролируемая кислородопроницаемость с помощью системы упаковки fresh SAFE
Решение: Fresh SAFE. Этот процесс включает в себя предварительно перфорированные пленки или пленки, перфорированные механически на самой упаковочной машине MULTIVAC, которые обеспечивают контролируемую проницаемость для кислорода, и это может быть точно согласовано с конкретными характеристиками конкретного свежего продукта. Цель всегда состоит в том, чтобы поддерживать наиболее благоприятную концентрацию кислорода и углекислого газа для конкретного продукта. Эта равновесная атмосфера (EMAP) достигается за счет взаимодействия между дыханием продукта и требуемой проницаемостью пленки. Система безопасной упаковки Fresh SAFE может быть изготовлена на термоформовочных упаковочных машинах и упаковщиках лотков, а также на камерных машинах.
Упаковщик лотков T 600 с новой БЕЗОПАСНОЙ системой микроперфорации
В Les Maraîchers d’Armor используется T 600, самый маленький полностью автоматический загрузчик лотков MULTIVAC, который может быть интегрирован в линию. Эта универсальная и малогабаритнная модель подходит для очень гибкой упаковки небольших и средних партий и особенно проста в эксплуатации благодаря управлению машиной IPC06 с сенсорным экраном. T600 оснащен системой микроперфорации MULTIVAC Fresh SAFE, которая автоматически перфорирует верхнее полотно в процессе упаковки. Благодаря экономичной системе игольчатой перфорации все существующие верхние полотна могут быть перфорированы с требуемой индивидуальной проницаемостью.
Чтобы соответствовать требованиям Les Maraîchers d’Armor, упаковочная линия также включала в себя TDS 300 denester от TVI, а также систему подачи цепи MDC и прямой веб-принтер от MULTIVAC. Сами упаковки состоят из картонного лотка и прозрачного верхнего полотна, так что потребитель может сразу увидеть свежесть продукта.
Значительно увеличенный срок годности благодаря FreshSAFE
Благодаря новой Fresh SAFE системе микроперфорации продукт сохраняет все свои сенсорные характеристики в упаковке. Он остается аппетитным и свежим, а срок его годности значительно дольше, чем у продуктов, упакованных в другие виды упаковки. Это означает, что в цепочке поставок значительно больше свободы действий, и это дает переработчикам, таким как Les Maraîchers d’Armor, лучшую возможность продавать свои высококачественные, но деликатные натуральные продукты.
