С 4 по 10 мая выставка продуктов переработки и упаковки interpack займет общественную позицию в отношении глобальных пищевых отходов.
Количество пищевых отходов в мире составляет около 14 + 17 процентов
Участники и партнеры инициативы SAVE FOOD демонстрируют, как продукты питания могут быть безопасно обработаны и упакованы, как можно продлить срок их годности и как любые пищевые отходы, которые тем не менее образуются, можно рационально использовать повторно.
Во всем мире около 14 процентов продовольствия стоимостью около 400 миллиардов долларов США расходуется впустую на пути от сбора урожая до розничной продажи (FAO, 2019). В то же время еще примерно 17 процентов расходуется впустую на уровне розничной торговли и конечного потребителя (UNEP, 2021). Сократить это число – цель инициативы SAVE FOOD, которая была основана в 2011 году Messe Düsseldorf, interpack и Всемирной продовольственной организацией FAO. Инициатива объединяет международные организации, производителей продуктов питания и упаковки.
Для достижения этой цели interpack 2023 является важной платформой. На выставке на стенде SAVE FOOD, расположенном у северного входа, можно получить информацию об инициативе. С другой стороны, программа SAVE FOOD Highlight объединяет инновации в этой области, а тематический день “Безопасность продуктов” посвящен соответствующим результатам исследований, а также передовому опыту.
SAVE FOOD (СОХРАНИТЕ ЕДУ), выберите оптимальный маршрут
Экскурсия по залу, заполненному технологиями борьбы с отходами и потерями: несколько экспонентов interpack являются участниками инициативы SAVE FOOD. Маршрут SAVE FOOD Highlight предлагает посетителям обзор текущих проектов и продуктов участников. Некоторые из тем, например, касаются того, как свести к минимуму потери продуктов в процессе наполнения, как обеспечить надежный контроль продукта и высококачественную герметизацию или как избежать нежелательных загрязнений. Также на выставке представлены высокочувствительные детекторы инородных тел для всех критических контрольных точек производственного процесса, которые помогают избежать обратного вызова и ложного выброса, а также упаковочные решения и машины, которые увеличивают срок годности пищевых продуктов.
Среди участвующих экспонентов – IMA Industria Macchine Automatiche, Syntegon Technology, MULTIVAC, Ishida Europe, Theegarten-Pactec, Gerhard Schubert, FAWEMA, ULMA Packaging, Mettler-Toledo Garvens, ROTZINGER или Sealpac.
Кроме того, многие другие участники выставки interpack представляют решения для безопасной переработки и упаковки. Пищевая промышленность является одной из главных целевых групп среди посетителей выставки, и поэтому количество актуальных предложений велико. Продукты питания сосредоточены в залах 5, 6, 11, 13 и 14, а кондитерские и хлебопекарные цеха расположены в залах 1, 3 и 4.
Стартапы также проявили интерес к этой теме. Например, рюкзак в зале CDMA Technologies в Hell 4 a представляет собой поделку, изготовленную из остатков хлеба. Другой пример – easy 2 cook в зоне запуска в зале 15, где представлена экологичная изолирующая упаковка для транспортировки свежих или замороженных продуктов.
Исследовательский проект с Университетом BAU
Остатки продуктов питания, как правило, утилизируются. В то же время растет спрос на альтернативы пластиковой упаковке. Одним из устойчивых вариантов является производство компостируемой упаковки на биологической основе из пищевых отходов или побочных продуктов пищевой промышленности. Это идея, над которой работает инициатива SAVE FOOD Initiative совместно с Университетом Бахчисехира (BAU) в Стамбуле.
За последние месяцы в общей сложности 28 студентов опробовали различные формы подхода. Два проекта, отличающихся от других. Биообертка kombucha scoby, изготовленная из отходов апельсинов и чайных листьев для упаковки сухих пищевых продуктов, обладает большим потенциалом и хорошими шансами на практическое применение. Другая команда реализовала идею упаковки клубники в защитной атмосфере с использованием интегрированной нанопленки, изготовленной из PLA и рисовой шелухи. Результаты будут представлены университетом и студентами на форуме “Spotlight Talks & Trends” 9 мая в 14:30.
Тематический день безопасности продукции
Безопасность продукции является основной функцией упаковки и одной из четырех актуальных тем interpack. Сегодня промышленность уже вносит важный вклад в сокращение пищевых отходов. Информацию о текущих проектах и инновациях можно получить на тематическом дне безопасности продукции на лекционном форуме “Spotlight Talks & Trends” в зоне Северного входа. 9 мая, среди прочего, состоится лекция FAO в Европе и Центральной Азии о сотрудничестве в борьбе с потерей и расточительством пищевых продуктов, а также обзор лучших практик в упаковочной промышленности от WPO (World Packaging Organization). Захватывающие инновации также будут представлены компаниями Ishida Europe Limited, Pilz и Mettler-Toledo.
Информация об инициативе SAVE FOOD
Инициатива SAVE FOOD была основана в 2011 году Messe Düsseldorf и interpack, крупнейшей в мире выставкой упаковочного сектора и связанной с ним перерабатывающей промышленности, и с тех пор сотрудничает, например, с FAO и программой UN по окружающей среде. Как глобальный альянс, он следует UN SDG 12.3, борясь за сокращение потерь продовольствия и отходов. После перерыва, вызванного COVID-19, interpack участвует в новых проектах с 2022 года. Цель состоит в том, чтобы привлечь внимание общественности к этой проблеме и разработать контрстратегии и даже решения в сотрудничестве с экономикой, политикой, обществом и промышленностью. Особое внимание уделяется инновациям в упаковочной промышленности.
