Цепочка поставок, безопасность пищевых продуктов и устойчивое развитие-главные темы выставки Meat Tech 2021
Совместное размещение с TuttoFOOD в мае 2021 года укрепляет имидж выставки, которая объединяет цепочки поставок, создает отношения, захватывает различные аудитории, предлагая всесторонний обзор рынка. Уникальное мероприятие, запланированное на 2021 год для отрасли MEAT-TECH, пройдет в соответствии с самыми строгими протоколами безопасности против Covid, установленными Fiera Milano в качестве гарантии для экспонентов и посетителей, как уже было на выставках, проходящих во второй половине 2020 года.
Цепочка поставок, безопасность пищевых продуктов и устойчивое развитие-это лишь некоторые из трендовых тем в МЯСНЫХ технологиях, выбранных для обеспечения производственных цепочек на выставке компонентами и дополнениями, способными сочетать инновации, эффективность производства и логику передачи технологий для продуктов сегодняшнего и завтрашнего дня.
Окружающая среда и органические продукты: акцент на мясо, рыбу и молочные продукты
В такой трудный год, как нынешний, есть много факторов изменений, с которыми придется столкнуться рынку, начиная с изменившихся привычек потребления, которые видят растущую чувствительность к экологическим проблемам и органике, выбранной на 20% большим количеством потребителей, в согласованном пути, который сочетает качество сырья с более устойчивым выбором также в аспекте упаковки. Чувствительность к окружающей среде возросла в результате экстренного старта от выбора продукта до решения по упаковке настолько, что 9 из 10 потребителей считают, что экологическая упаковка является важным дополнительным элементом к органическому продукту (Источник: Nomisma).
Но bio – это не единственный растущий кластер в 2020 году, который на завершающих стадиях видит потребление сектора вяленого мяса равным 130 000 тонн, проданных на сумму более 1,030 млн евро, что следует за 413 000 тонн переработанного мяса с оборотом 2,978 млн евро (Источник: ASSICA). На глобальном уровне хорошие показатели также демонстрирует сектор рыбы и морепродуктов, который, имея более 126 400 миллионов евро продаж, видит рост на +4,7%, по оценкам, в период 2021-2024 годов (Источник: Ipack Ima Business Monitor в сотрудничестве с MECS).
Молочные продукты также входят в число выставочных направлений, в частности сыры, которые ожидают продажи 886 млн кг к концу года на сумму более 9000 млн евро, при ожидаемом росте мирового рынка в период 2021-2024 годов на + 0,9%, что равно 21 682 млн кг на 178,795 млн евро продаж. Наконец, к общим темам на ярмарке можно отнести предложение инновационных ингредиентов для сложных рецептур, которые с растущим интересом смотрят на рынок свободных от растительных продуктов или продуктов на их основе.
UCIMA, ASSICA, ANIMA ASSOFOODTEC являются вспомогательными ассоциациями Meat Tech 2021
Поддерживающие ассоциации MEAT-TECH, несущие с собой навыки, знания и сетевые возможности, представляют итальянское производственное превосходство: UCIMA (Итальянская Ассоциация производителей упаковочного оборудования), ASSICA (Ассоциация производителей мяса и холодной резки), представляющая вяленое мясо (переработанные продукты из говядины и свинины) и компании по переработке свинины, а также ANIMA ASSOFOODTEC (Итальянская Ассоциация Производителей Машин, Установок и Оборудования для производства, переработки и консервирования пищевых продуктов).
MEAT-TECH-это выставка инновационных технологий и материалов для переработки и упаковки мяса, производных и готовых блюд. Выставочное предложение, дополненное специями, ароматами и ингредиентами для пищевой промышленности. Количество участников 2018 года: 180+ экспонентов, 14 363 посетителя и удовлетворенность посетителей, равная 7,3 балла из максимальных 9.
